Tomate atómico (picante) 8€

Tosta de salmón ahumado con tomate untado 10.€

Foie de oca frio 12.€

Pate de perdiz 9.€

Salmorejo con un toque de cominos(temporada) 7.€

Anchoas del Cantábrico con tomate y pan tostado 10.€

Queso Brie frito en milanesa con culis de frambuesas 6.€

Carabinero con su crema huevo frito y patatas panadera 14,50€

Croquetas de chipirones en su tinta con alioli de azafrán (4 piezas) 9.€

Croquetas de jamón Ibérico (4 piezas) 8.€

Croquetas de trufas negras (4 piezas) 9.€

Revolconas de batata con torrezno a baja temp.y huevo frito de corral 10.€

Judiones de la granja (temporada) 10.€

Risotto de parmesano y jamón ibérico 9.€

Rollito thai con reducción de soja 3.€

Callos a la madrileña con su morro y su pata 11.€

Lasaña de Rabo de Toro con manchego graten 12.€

Hojaldre relleno de rabo de toro deshuesado a baja temperatura con parmentier de puré de patatas trufadas 14.€

lingote de costillar cochinillo deshuesado asado a baja temperatura 15.€

Cachopo 1/2 de Lomo de vaca relleno de manchego y jamón 13.€

Secreto de iberico de bellota con salsa de miel y mostaza 14.€

Chuleta de vaca vieja madurada (500gr aprox) 33.€

Entrecote de vaca maduración media 30 dias 26.€

Paletilla de cabrito lechal asada (con jerez y cebolla) 27.€

Steak tártaro de solomillo de vaca 14.€

PAN 1€ I.V.A .INCLUIDO. NO SE RESERVA MESA PARA ESTA CARTA. COMEDOR Y VELADORES ZONA BARRA